Karadeniz Usulü Sütlaç Tarifi
Karadeniz mutfağına özgü bu sütlaç, geleneksel sütlaçtan farklı olarak daha koyu kıvamlı, yoğun süt aromalı ve üzeri nar gibi kızarmış halde servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz otantik Karadeniz usulü sütlaç tarifi:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 1,5 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 çay bardağı su
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- Tarçın (servis için)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp tencerede haşlayın, suyunu süzün
- Sütü derin bir tencereye alıp kaynamaya bırakın
- Haşlanmış pirinci kaynayan süte ekleyin
- Kısık ateşte 30-35 dakika ara ara karıştırarak pişirin
- Pirinç ununu suyla ezin, topak kalmamasına dikkat edin
- Pirinç unu karışımını tencereye yedirerek ekleyin
- Şekeri ve vanilyayı ilave edip 10 dakika daha pişirin
- Sütlacı ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın
- Fırını 250°C'ye ısıtın
- Kaseleri fırın tepsisine dizin, tepsiye su ekleyin
- Üzerleri kızarana kadar 15-20 dakika fırınlayın
- Oda sıcaklığında soğutup buzdolabında dinlendirin
Püf Noktaları:
- Pirinci önceden haşlamak sütlacın kıvamını mükemmel yapar
- Fırında kızartma işlemi sütlaca karakteristik lezzetini verir
- Ne kadar uzun dinlenirse o kadar lezzetli olur
- Tam yağlı süt kullanmak kremamsı dokuyu sağlar
Servis Önerisi:
- Üzerine tarçın serperek servis yapın
- Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir
- İsteğe bağlı ceviz veya fındık ile süsleyebilirsiniz
Afiyet olsun! Bu tarifle Karadeniz'in o meşhur sütlaç lezzetini evinizde yakalayabilirsiniz. |
.jpg "Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
