Sütlaç İçin İdeal Ölçüler ve Püf Noktaları
Sütlaç, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir ve doğru ölçülerle hazırlandığında kıvamı, lezzeti ve dokusu mükemmel olur. İşte 4-6 kişilik bir sütlaç için ideal ölçüler ve yapım aşamaları:
Malzeme Ölçüleri
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağı pirinç (yaklaşık 150-160 gram)
- 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram)
- 2 yemek kaşığı pirinç unu veya buğday nişastası (kıvam için)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su (pirinçleri haşlamak için)
- Tarçın (servis için)
Yapılışı ve Önemli Püf Noktaları
- Pirinçleri önceden yıkayıp suda 15-20 dakika bekletin, ardından 1 çay bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
- Sütü ayrı bir tencerede kaynamaya bırakın, haşlanmış pirinçleri ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pirinç unu veya nişastayı birkaç yemek kaşığı soğuk sütle açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin, ardından tencereye yavaşça ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Şekeri en son ekleyin, çünkü erken eklenirse sütlaç sulanabilir. Şekeri ekledikten sonra 5-10 dakika daha pişirin.
- Sütlacı ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Pişen sütlacı kaselere paylaştırın, soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tarçın serperek sunun.
İdeal Kıvam İpuçları
- Pirinç oranını artırırsanız sütlaç daha koyu, azaltırsanız daha akıcı olur. Yukarıdaki ölçü ideal kıvamı sağlar.
- Sütlaç pişerken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını ve topaklanmayı önler.
- Soğuma sırasında sütlaç koyulaşacağı için ocaktan alırken hafif akıcı bir kıvamda olması idealdir.
Bu ölçüler ve yöntemlerle hazırlanan sütlaç, ne çok sert ne de çok sıvı olacak; tam kıvamında, kremsi ve lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
