Sütlaç nasıl yapılır, ocakta pişirme süresi ne kadar?

Sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Genellikle içinde süt, pirinç ve şeker gibi basit malzemeler bulunan, hafif ve besleyici bir tatlıdır. Yapımı oldukça kolay olan sütlaç, hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir. Aşağıda, sütlaç yapımında kullanılan temel malzemeler ve tarifin aşamaları verilmiştir.

Sütlaç yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• Tarçın (üzeri için)

Sütlaç yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Pirinç Hazırlığı: Öncelikle pirinçleri yıkayın ve süzün. Ardından bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürmektedir.

2. Süt Ekleme: Haşlanmış pirinçlerin üzerine sütü ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Bu aşamada, karışımın dibi tutmaması için sık sık karıştırmayı unutmayın.

3. Şeker ve Vanilin: Karışım kaynadıktan sonra, şekeri ve vanilini ekleyin. Şekerin tamamen erimesi için birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

4. Koyulaşma: Sütlaç, kaynadıkça koyulaşacaktır. Koyulaşma işlemi genellikle 15-20 dakika sürmektedir. Koyuluğa ulaştığında tuzu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Sunum: Sütlaç piştikten sonra, kâselere dökün ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Sütlaç yapımında ocakta pişirme süresi, pirinci haşlama süresi dahil olmak üzere toplamda yaklaşık 30-35 dakika sürmektedir. Aşağıdaki şekilde detaylandırılabilir:

• Pirinçlerin haşlanması: 10-15 dakika
• Süt ile kaynatılması: 15-20 dakika

Bu süreler, kullanılan malzemelerin ve ocak gücünün farklılık göstermesine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.