2 kilo süt süzme yoğurt nasıl yapılır?

Süzme yoğurt yapmak için gereken malzemeler:

• 2 litre süt
• 1 su bardağı yoğurt (mayalama için)
• İsteğe bağlı olarak tuz

Yoğurt yapımında kullanılacak süt, mümkünse taze ve günlük süt olmalıdır. Pastörize süt de kullanılabilir; ancak, günlük süt, probiyotiklerin daha aktif olmasını sağlar. Sütün yağı da yoğurdun kıvamını etkileyen bir faktördür. Tam yağlı süt kullanıldığında daha kremamsı bir yoğurt elde edilir.

Süzme yoğurt yapımında izlenmesi gereken adımlar:

• Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
• Süt kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Sütün sıcaklığı, parmakla kontrol edildiğinde 37-40 dereceye ulaşmalıdır.
• Ilınan sütten bir miktar alarak, daha önceden hazırladığınız yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bu karışımı tencereye geri dökün ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
• Yoğurdun mayalanması için 4-6 saat kadar sıcak bir ortamda bekletin. Bunu yapabilmek için, yoğurdu bir battaniye ile sararak sıcak bir yere koyabilirsiniz.

Yoğurdun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Mayalama işlemi tamamlandığında, yoğurt kıvam almış ve ekşime işlemi başlamıştır. Mayalanma süresinin sonunda, yoğurdu buzdolabına almak, soğumasını sağlar ve tatlarının oturmasına yardımcı olur.

Süzme yoğurdu elde etmek için, mayalanmış yoğurdu bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzmeniz gerekecek. Bu işlem, yoğurdun suyunun ayrılmasını sağlar ve yoğun bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.

• Mayalanmış yoğurdu temiz bir tülbent veya ince bir süzgeç içine dökün.
• İsteğe bağlı olarak, yoğurdun üzerine biraz tuz serpebilirsiniz.
• Süzgeci bir kap üzerine yerleştirerek, yoğurdun suyunun süzülmesini bekleyin. Bu işlem genellikle 2-4 saat sürer.

Süzme yoğurdunuz hazır olduğunda, kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Taze süzme yoğurt, genellikle 5-7 gün boyunca tüketilebilir. Bu ev yapımı süzme yoğurt, salatalar, mezeler ve tatlılar ile birlikte kullanılabilir. Ayrıca, sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Evde yapılan süzme yoğurt, katkı maddesi içermediği için daha sağlıklıdır ve kişisel damak zevkinize göre tatlandırılabilir.

Süzme yoğurt yaparken, farklı tatlar eklemek için çeşitli baharatlar veya otlar kullanabilirsiniz. Örneğin, nane veya sarımsak ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, süzme yoğurdu kahvaltılarda meyve veya granola ile birlikte tüketmek de oldukça sağlıklıdır.

Sonuç olarak, 2 kilo süt kullanarak evde süzme yoğurt yapmak oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Sağlıklı beslenme yolunda atılacak önemli adımlardan biridir.