Susuz nişastasız sütlaç nasıl yapılır?

Sütlaç, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Genellikle pirinç, süt ve şeker ile yapılan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıklıkla tercih edilmektedir. Ancak, bazı tariflerde nişasta kullanımı, sütlacı daha kıvamlı hale getirmek için yaygın bir yöntemdir. Bu makalede, nişasta kullanmadan, daha hafif ve lezzetli bir sütlaç tarifini inceleyeceğiz.

Sütlaç yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• Pirinç (1 su bardağı)
• Süt (4 su bardağı)
• Şeker (1 su bardağı)
• Vanilin (1 paket)
• Tarçın (isteğe bağlı, servis için)
• Su (1,5 su bardağı pirinci haşlamak için)

Sütlaç hazırlanma süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

Öncelikle pirinci güzelce yıkayın ve süzün. Ardından, 1,5 su bardağı su ile pirinci haşlayın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem, nişasta eklemeden sütlacı kıvamlandırmanın temel adımıdır.

Haşlanmış pirinçlerin üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak sütü kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısarak pirinçlerin sütün içerisinde iyice pişmesini sağlayın.

Süt kaynamaya başladıktan sonra, 1 su bardağı şekeri ekleyin. Şekerin tamamen erimesi için karıştırmaya devam edin.

Vanilini ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak, tarçını da ekleyebilirsiniz. Tarçın, sütlaca hoş bir aroma ve tat katmaktadır.

Sütlaç karışımını kısık ateşte, ara ara karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin. Bu aşamada, tatlınızın kıvamı yavaş yavaş oluşmaya başlayacaktır.

Pişen sütlacı, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Kaselere dökerek, üzerini tarçın ile süsleyebilir veya dilerseniz fındık, ceviz gibi kuru yemişlerle zenginleştirebilirsiniz.

Nişasta kullanmadan yapılan bu sütlaç, hafif ve lezzetli bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Geleneksel tariflere sadık kalınarak yapılan bu sütlaç, hem pratik hem de sağlıklı bir tatlı seçeneği arayanlar için idealdir. Ayrıca, nişasta kullanmamak, sütlacı daha doğal bir hale getirmekte ve tatlıyı daha hafif bir alternatif haline getirmektedir.