Hakiki Sütlaç Nasıl Yapılır?
Hakiki sütlaç, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan geleneksel bir sütlü tatlıdır. Pirincin sütle pişirilmesi ve hafifçe kıvam almasıyla hazırlanan bu tatlı, özellikle üzerindeki fırınlanmış lezzetli kabuğuyla bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz hakiki sütlaç tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- Tarçın (servis için)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve bir tencerede 1 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Haşlanmış pirinçlere sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak pirinçlerin sütle iyice bütünleşmesini sağlayın.
- Pirinç ununu bir kasede az miktarda soğuk sütle açın, topak kalmamasına dikkat edin.
- Sütlü karışım kaynarken, pirinç unu karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Şekeri ekleyip 10-15 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı hafifçe koyulaşacaktır.
- Vanilyayı ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Sütlacı fırın kaplarına veya güveç kaplarına paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığında soğutun, buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın.
- Servis yaparken üzerine tarçın serperek sunun.
Püf Noktaları:
- Pirinci iyice yumuşatmak, sütlacın kıvamı için önemlidir.
- Sütlacı fırınlarken üzerinin kontrollü şekilde kızarmasına dikkat edin, yanmaması için fırın ısısını ayarlayın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında bekletmek, sütlacın lezzetini artırır.
Bu tarifle hazırlayacağınız hakiki sütlaç, hem hafif hem de geleneksel lezzetiyle sevdiklerinizi mutlu edecek! |
.jpg "Sakızlı Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlaç Tarifi ve Malzemeleri")
