Portakallı fırın sütlaç nasıl yapılır, tarifi nedir?

Portakallı fırın sütlaç, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Fırında pişirilmesi sayesinde elde edilen kıvamı ve portakalın ferahlatıcı aromasıyla birleştiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, portakallı fırın sütlaçın nasıl yapıldığını ve tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Portakallı fırın sütlaç hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Portakalın rendelenmiş kabuğu (yarım portakal yeterli olacaktır)
• Üzeri için tarçın (isteğe bağlı)

Portakallı fırın sütlaçın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• Pirinçlerin güzelce yıkanması ve süzülmesi gerekmektedir. Ardından bir tencereye alınarak üzerine 1 su bardağı su eklenir ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
• Pişen pirinçler, üzerine 4 su bardağı süt eklenerek tekrar kaynatılır. Bu aşamada, sütün taşmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
• Kaynamaya başladıktan sonra toz şeker eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Şekerin tamamen erimesi sağlanmalıdır.
• Vanilin ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenerek karışımın lezzeti artırılır.
• Ayrı bir kapta nişasta bir miktar süt ile eritilir ve karışıma eklenir. Bu işlem, sütlaçın daha kıvamlı olmasını sağlamak amacıyla yapılmaktadır.
• Karışım tekrar kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve ısıya dayanıklı fırın kaplarına dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Portakallı fırın sütlaç, fırından çıktıktan sonra biraz soğuması için bekletilmelidir. Soğuduktan sonra, üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpilebilir. Aynı zamanda, dilimlenmiş portakal dilimleri veya nane yaprakları ile süslenerek servis edilebilir. Bu tatlı, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı etkisiyle tercih edilen bir tatlıdır.